Cuando alguien te pide whisky on the rocks, significa que quiere que le sirvan un whisky puro vertido con los cubitos de hielo. Sin embargo, cualquier licor puede servirse con las rocas, pero solo es conocido con el whisky.

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► ¿ Cualquier licor puede servirse «on the rocks»?

El whisky resulta ser el que más a menudo se pide de esta manera. Esto a menudo provoca un debate entre los conocedores de whisky:
¿Necesitas añadir hielo a tu whisky de primera calidad?, pero ¿El hielo diluirá el whisky y arruinará la calidad del whisky? ¿podemos encontrar una opción mejor sin que se diluya?

La dilución es el mayor problema de añadir hielo al whisky. Después de todo, es natural que el hielo se derrita y cuanto más tiempo tardes en beber el whisky, más diluido estará.
Sin embargo, en el bar, el propósito principal del hielo es enfriar las bebidas. Para el whisky adecuado, también puede abrir los sabores y aromas de la bebida espirituosa. Unos pocos trozos de hielo pueden sustituir un chorro de agua en el whisky y, al mismo tiempo, enfriar la bebida.

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La elección de los whiskies que se servirán con hielo será una cuestión de preferencia personal. Cuando se trata de whisky bourbon y de centeno, realmente depende de la intensidad del sabor y la fuerza del whisky.

Por ejemplo, muchos bebedores encuentran que ponerle hielos a un bourbon de alta graduación como el Knob Creek hace que sea más agradable de beber. Otros prefieren la patada que da un whisky como ese. Lo mismo puede decirse de las sabrosas opciones de whisky de centeno disponibles hoy en día.
Por otro lado, un bourbon más suave como el Maker’s Mark no requiere necesariamente de ningún agregado porque tiene un menor contenido de alcohol y menos picor. Dicho esto, sus notas rojas de trigo de invierno se abren con un toque de agua.
El whisky escocés es una historia diferente y puedes leer miles de páginas de consejos sobre el tema. La mayoría de las veces, es una cuestión de calidad (y precio).
Puedes disfrutar de un decente whisky mezclado como Johnnie Walker Black Label on the rocks, sin embargo, será menos probable que pidas una cara copa de la marca Blue Label servido de la misma manera.

Roca para beber whisky frio sin necesidad de hielo

El escocés de malta simple tiende a seguir el mismo camino. Estos whiskeys tienden a ser más caros y raros que sus homólogos de mezcla. Es común servirlos solos, sin hielo.
En realidad, la mayoría de los whiskys escoceses de primera calidad son perfectos exactamente como están embotellados. No hay necesidad de mezclar los, y si quiere disfrutar de uno ligeramente frío, enfríe su vaso.

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Todo el hielo no se crea igual. Es una afirmación que cualquier amante del whisky o del cóctel necesita para envolver su cerebro porque es verdad.

El hielo promedio que el barman saca de la basura no será la mejor opción para el whisky en las rocas. Es pequeño, se diluye muy rápido y puede no estar hecho con el agua más limpia.
El mejor hielo para el whisky con hielo es:

  • Grande: Cuanto más superficie tiene un cubo de hielo, más lentamente se diluye su bebida. Por eso es que las bolas de hielo y los cubos de dos pulgadas se han vuelto tan populares en los últimos años. La historia de lo antiguo demuestra que esto tampoco es sólo una preferencia moderna.
  • Limpio: El mejor hielo debe hacerse con el agua más limpia disponible (agua pura de manantial o agua destilada). También debe ser congelado lejos de las cosas que lo contaminan.
    Tu congelador marca la diferencia porque puede contaminar el hielo con sabores extras e indeseados. Si congela su hielo junto a los filetes de pescado, el hielo probablemente va a captar los matices del pescado.

Algunos aficionados al whisky se esfuerzan mucho por mantener su «hielo de whisky» libre de sabores externos. Algo tan simple como sellar las bandejas de hielo en bolsas de plástico puede hacer una gran diferencia. Asegúrate de tirar el hielo que ha estado en el congelador durante demasiado tiempo. Una semana es una buena regla general.

Si quieres el frío sin la disolución, puedes enfriar tu vaso o usar piedras de whisky. Hechas de materiales como el acero inoxidable o de piedra de jabón, son pequeños cubos que se enfrían en el congelador y pueden ser añadidos a cualquier bebida para un enfriamiento instantáneo. Son bastante agradables y convenientes. Tienes que recordar enjuagarlos después de cada uso y volver a congelarlos.

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